ただいま酵母起こし中

週に1回酵母を起こします。

酒種とルヴァンです。
ルヴァンは3、4日に1度継がないとダメらしいのですが。。。

4～5時間、発酵器にいてもらって酒種だけは2時間に一回かき混ぜます。
元気な酵母が出来ますように♪

今はこちらを使ってます