ただいま酵母起こし中

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週に1回酵母を起こします。


酒種とルヴァンです。
ルヴァンは3、4日に1度継がないとダメらしいのですが。。。

4~5時間、発酵器にいてもらって酒種だけは2時間に一回かき混ぜます。
元気な酵母が出来ますように♪


今はこちらを使ってます

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